院舍分享：嗇色園主辦可祥護理安老院

甜品：冰鎮百合萵苣      IDDSI 等級：等級6 軟質及一口量

      "菜式揉合了園藝治療及芳香治療的理念，以植物香氣作為導引，透過萵苣、香醋、檸檬的配搭能帶出冰凍的質感及酸味，刺激長者的五感，提昇進食時的反應。"

適合進食對象：缺少牙齒、咀嚼及吞嚥有疼痛人士

食材：百合  調味料：蒜頭、香醋、鹽、芝麻油、辣椒、檸檬

烹調方法： 

1. 辣椒洗淨切粒，備用                           
2. 萵苣及百合洗淨切粒備用                 
3. 煲一鍋水，調入少許油及鹽，放入萵苣及百合粒焯水                        
4. 瀝乾萵苣及百合粒後，伴入調味料及辣椒粒即成

烹調貼士：

• 所有食材均需細切，體積不能大於1.5x1.5cm
• 花材不宜煮過火，因為顏色及味道會變，影響觀感