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「最精心設計」食譜：三文魚他他

 

食譜名稱： 三文魚他他

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創作背景及理念

很多長者都喜歡吃魚，但因爲部分魚多骨、長者進食風險高。
三文魚營養豐富，亦少骨，處理後，大部分長者都可進食。做成他他，碎餐及糊餐長者亦可食用。 

食材 (以四人份量計算)
  • 三文魚一塊（約200克）
  • 番茄2個
  • 牛油果4個
  • 全麥面包4片

預算食材價錢

$100

烹調方法
  1. 三文魚蒸熟去皮，製成肉碎備用
  2. 番茄粒切1cm大小備用
  3. 牛油果取肉，製成牛油果蓉然後裝盤造型，
  4. 伴以全麥麵包食用。
  5. 先備碟，將牛油果蓉放底，並分別將番茄粒及三文魚肉碎放上
  6. 伴以全麥包作食用
  7. 完成

補充資料

(例：進食安全、健康營養等評審準則相關特點)
碎餐及糊餐長者均可食用。營養豐富，三文魚富含奧米加3，
亦有利於長者記憶力。