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正餐製作

正餐特色食譜
  1. 正餐食譜 A　八寶卷
  2. 正餐食譜 B　三椒五色喜迎春
  3. 正餐食譜 C　得心應手
  4. 正餐食譜 D　福載滿袋喜平安
  5. 正餐食譜 E　彩蝶迎春
  6. 正餐食譜 F　忘憂草蒸雞
  7. 正餐食譜 G　養血黃鱔飯
  8. 正餐食譜 H　苦瓜煎蛋
  9. 正餐食譜 I　肉碎節瓜甫
  10. 更多>>正餐食譜

 

隨著年齡逐漸增長，身體需要的熱量會因活動量的減少和肌肉的流失而逐漸下降；但長者對營養的需求並没有隨熱量需要的下降而明顯減少。味覺、嗅覺、牙齒、系統的退化，和藥物及心理狀態也會直接影響長者的食慾和進食量。所以在安排長者的餐膳上，我們需要下多一點功夫，避免部份過重或肥胖長者的體重進一步增加，同時提供足夠的營養，保持活力及扺抗力。

 

製作正餐小貼士

•要定時定量及多元化

•不宜進食過多肥肉，可以瘦肉代替豬骨煲湯

•避免過多動物性脂肪中的飽和脂肪影響心血管健康

•盡量以新鮮或冷藏肉類及蔬菜代替榨菜、冬菜、臘腸、午餐肉等醃製配菜及加工肉類；

•多選用天然香料如洋蔥、蒜頭、芫茜等以代替部份鹽及高鈉調味料如豉油、蠔油、魚露的份量。

•多吃蔬菜和水果來增加飲食中的纖維和飲用充足流質來改善便秘的問題。

•如咀嚼能力較弱的長者，可以用剪刀將蔬果剪成小塊以方便進食。