活動介紹

嗇色園近年積極推廣長者優質膳食服務，包括融合傳統四時養生文化之特色膳餐概念。是年適逢嗇色園社會服務四十周年紀慶，故早前特別舉辦名為「誠徵好『煮』意」的長者優質餐膳食譜徵集活動，並特別製作「長者優質膳食主題網站」冀為業界提供相關資訊平台，為社區護老者提供長者優質食譜，持續向社會大眾推廣長者優質膳食議題。

民以食為天。隨著人口老化，長者在進食及營養需要亦有所轉變。適逢嗇色園社會服務40周年紀慶，承著過往多年就長者特別餐膳的經驗，本年將以長者優質膳食為題，舉辦『誠徵好「煮」意長者食譜徵集』活動，徵集特色食譜予有吞嚥困難之長者，向社會推廣長者優質膳食。

活動邀得星級專業廚師蕭永權先生、歐國強先生、黃亞保先生、蕭秀香女士，聯同香港中文大學醫學院耳鼻咽喉頭頸外科學系言語治療科副主管羅家東先生（言語治療師）及香港營養學會會長張智良先生（營養師）擔任評審，以進食安全、設計實用、健康營養、創作理念及經濟實惠五項為評審準則，最終挑選出五份優異食譜，並分別頒予「最開懷進食」、「最有營進食」、「最精心設計」、「最創意菜式」及「最家傳户曉」五個獎項，以嘉許各得獎者的出色參與。一眾優異食譜各具特色，例如由最年輕、20多歲的劉女士製作的三文魚他他，伴以牛油果及軟麵包，適合吞嚥困難長者可安全開懷進食；最年長71歲的長者中心會員吳女士製作的「鯉躍龍門」，以豆腐伴蛋白及蒸魚鮮露，模仿蒸魚的味道與外型幾可亂真，色香味俱全；以及照顧90多歲年邁母親的護老者鄭女士製作，以鮮魚起骨拆肉的「紅綿綿」蕃茄鮮魚粥，營養健康之餘且滿載綿綿愛心。