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碎餐食譜 F 楊枝甘露糕 (適合夏季食用)

材料：

芒果、金柚肉、小西米、花奶、椰漿、水、砂糖、魚膠片




做法：

1) 西米放入滾水中大火煮10分鐘，熄火加蓋焗至透明。撈出，用水冲洗表面的黏液，瀝乾水分。

2)芒果去皮，切幼粒，其餘的打成芒果泥；把柚肉剝散。

3)將芒果泥、芒果粒、柚肉和煮好的西米放入大碗中，撈勻。

4)魚膠片用水泡軟。鍋中加入水、花奶和椰漿煮熱，下砂糖煮至溶化。熄火，放入魚膠片煮溶。

5)然後倒入芒果料中混和。將混和的材料倒入模具中，冷凍至凝固即可。
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