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主菜：《西班牙凍湯佐海鮮炒飯》   IDDSI 等級：等級4 糊狀食物

《西班牙凍湯佐海鮮炒飯》採用西班牙菜色經轉化及創新融合小清新的擺盤。海鮮炒飯用黃薑粉調配成清新黃花作為主菜，加上利用紅甜椒製作成與主菜有鮮明對比的甜美紅色凍湯，圍繞著黃花，旁邊配有鮮香撲鼻且簡易食用的青口提鮮，運用綠葉蔬菜作點綴後完成。菜色嘗試把湯與飯合二為一同時亦能區分開來，味道不但能相映相襯，更帶來清新的視覺效果，誘發食慾。

調味料/醬汁:

1. 西班牙米洗淨泡水15分鐘，其中一個蕃茄用刀劃十字，放入滾水中煮1分鐘撈起，去皮後切碎; 把海鮮及青口洗淨切碎，洋蔥，甜紅椒切碎備用。
2. 將一半洋蔥炒香、加入蒜蓉、薑蓉、黃薑粉炒香，加入西班牙米、高湯、鹽，轉小火蓋上鍋蓋煮8分鐘，加入什海鮮、青口蓋上鍋蓋煮3分鐘，關火焗3分鐘。
3. 把煮好的西班牙海鮮飯放入攪拌機攪拌至糊狀，再加入白涼粉攪拌好，放回鍋中煮滾後便可倒入模具中放入雪櫃成型。
4. 切碎青瓜及把餘下的洋蔥、甜紅椒炒香、蕃茄加入少量蕃茄膏及按喜好加入鹽及糖煮5分鐘後，連同法式麵包放入攪拌機攪拌好，放回鍋中煮至收乾水份至糊狀。
5. 把成型的西班牙海鮮飯脫模後翻熱，於旁邊淋上湯汁後，撒上少許胡椒粉及檸檬汁即可。