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正餐食譜 H 苦瓜煎蛋

材料：(4人份量)

苦瓜

雞蛋

鹽

胡椒粉

 

1枚

4 隻

適量

適量

 



做法：

 

1.將苦瓜去籽切片。
2.煮滾一鍋水，加少許鹽，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾。
3.將雞蛋打散，加入鹽、砂糖、胡椒粉及麻油拌勻。
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入苦瓜炒香，鋪平。
5.倒入蛋漿，煎至兩面金黃色。
6.切件，上碟即成。

 
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